Промысловый флот компании работает в акватории северо-западной части Тихого океана — в Беринговом, Охотском и Японском морях, а также в Баренцевом море — окраинном море Северного Ледовитого океана. Он состоит из судов, предназначенных для вылова и перевозки живого краба, и судов-процессоров, оборудованных фабриками по переработке живого краба.
Суда ГК «Русский Краб» оснащены специальным технологическим оборудованием для работы с живой продукцией и приготовления варено-мороженой.
На судах-живовозах улов хранится и перевозится в емкостях с охлажденной забортной водой, прошедшей фильтрацию и бактерицидную очистку. В емкостях поддерживается постоянная температура, проводится аэрация.
А на бортовых фабриках краболовов-процессоров улов сразу перерабатывается для выпуска варено-мороженой продукции. Готовая продукция «Русский Краб» производится по стандартам системы сертификации XАССП.
Промысел ГК «Русский Краб» сертифицирован на соответствие стандартам MSC.
